هل هناك بدائل سكر صحية؟
2016-08-31 05:44:37 | إسلام ويب
السؤال:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
هل هناك بدائل سكر صحية؟ سأبدأ حمية لتخفيف وزني وأريد بديل سكر لأستخدمه، مدة الحمية (4 إلى 6) أشهر، لكن أغلب بدائل السكر التي قرأت عنها إما أن تكون مضرة أو غير متوفرة بالأسواق.
أريد نصيحتكم، أي نوع أستخدم؟
الإجابــة:
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
هناك أنواع متعددة من بدائل السكر لتحلية المشروبات الساخنة ولصناعة الحلويات في المنزل، ومن أكثرها ضررا الاسبرتام (Aspartame)، والسكرين (Saccharin)، ومن أكثرها أمانا البدائل التي تحتوي على السوربيتول Sorbitol، وعلى السكرالوز (Sucralose)، وعلى زيليتول (Xylitol).
ولكي تنجح في الحمية الغذائية في إنقاص وزنك يجب أن تعلم أن الأطعمة عموما لها مؤشر يسمى glycemic index أو مؤشر السكر في الطعام، وعلى رأس هذا المؤشر في نسبة السكر الزائد العسل والتمر، ونسبة السكر فيها 100%، وفي أسفل المؤشر الملفوف للأكل على شكل سلطات وليس محشيا بالأرز والمكسرات، وكذلك في أسفل ذلك المؤشر الزهرة والقرنبيط، والأعشاب الخضراء: البقدونس، والشبت، والجرجير، والبصل الأخضر، وتصل نسبة السكر فيها إلى أقل من 10%، وبينهما تتدرج الأطعمة والفواكه والأشربة، فالماء مثلا لا يوجد به سعرات حرارية أو سكر، ويستخدمه البعض فى الرجيم بدلا عن العصائر، وكلما شعرت بالجوع يمكنك شرب الماء.
كذلك فإن التفاح الأخضر أقل سكرا من الأحمر، والتفاح الأحمر أقل سكرا من العنب والموز، والعنب أقل سكرا من التمر، وأرجو أن يكون المعنى واضحا الآن، فكل الأطعمة ذات السكر العالي مثلا: الشيكولاتا، والمياه الغازية، والحلويات تزيد الوزن، والأطعمة مثل: السلطات، والخضار المطبوخ والطازج، والفاكهة قليلة السكر، تساعد على إنقاص الوزن؛ لأن كمية السعرات الحرارية فيها قليلة، كذلك فإن البروتين الحيواني من مشويات الأسماك والدجاج بدون الجلد أي الدجاج المخلي مع السلطات تؤدي الى إنقاص الوزن، وهناك حمية البروتين المعروفة.
والمهم الإرادة القوية، والاستمرار على نظام قابل للتنفيذ، وليس نظاما قاسيا لفترة قصيرة ثم نعود لنأكل كميات كبيرة من الطعام، وأخيرا يجب أن تحدد هدفا أسبوعيا وهدفا شهريا والعمل على الوصول إلى ذلك الهدف، وليكن نصف إلى واحد كجم في الأسبوع، وبالتالي يمكنك إنقاص 2 إلى 4 كجم في الشهر دون إجهاد ودون عذاب الحمية والجوع، مع أهمية وجبة الإفطار المعتدل في تنشيط جهاز الهدم catabolism، وبالتالي يتم هضم طعام الإفطار ومثله من المخزون الدهني في الجسم مما يساعد في النهاية على إنقاص الوزن.
وفقك الله لما فيه الخير.
بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ حمد حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:
هناك أنواع متعددة من بدائل السكر لتحلية المشروبات الساخنة ولصناعة الحلويات في المنزل، ومن أكثرها ضررا الاسبرتام (Aspartame)، والسكرين (Saccharin)، ومن أكثرها أمانا البدائل التي تحتوي على السوربيتول Sorbitol، وعلى السكرالوز (Sucralose)، وعلى زيليتول (Xylitol).
ولكي تنجح في الحمية الغذائية في إنقاص وزنك يجب أن تعلم أن الأطعمة عموما لها مؤشر يسمى glycemic index أو مؤشر السكر في الطعام، وعلى رأس هذا المؤشر في نسبة السكر الزائد العسل والتمر، ونسبة السكر فيها 100%، وفي أسفل المؤشر الملفوف للأكل على شكل سلطات وليس محشيا بالأرز والمكسرات، وكذلك في أسفل ذلك المؤشر الزهرة والقرنبيط، والأعشاب الخضراء: البقدونس، والشبت، والجرجير، والبصل الأخضر، وتصل نسبة السكر فيها إلى أقل من 10%، وبينهما تتدرج الأطعمة والفواكه والأشربة، فالماء مثلا لا يوجد به سعرات حرارية أو سكر، ويستخدمه البعض فى الرجيم بدلا عن العصائر، وكلما شعرت بالجوع يمكنك شرب الماء.
كذلك فإن التفاح الأخضر أقل سكرا من الأحمر، والتفاح الأحمر أقل سكرا من العنب والموز، والعنب أقل سكرا من التمر، وأرجو أن يكون المعنى واضحا الآن، فكل الأطعمة ذات السكر العالي مثلا: الشيكولاتا، والمياه الغازية، والحلويات تزيد الوزن، والأطعمة مثل: السلطات، والخضار المطبوخ والطازج، والفاكهة قليلة السكر، تساعد على إنقاص الوزن؛ لأن كمية السعرات الحرارية فيها قليلة، كذلك فإن البروتين الحيواني من مشويات الأسماك والدجاج بدون الجلد أي الدجاج المخلي مع السلطات تؤدي الى إنقاص الوزن، وهناك حمية البروتين المعروفة.
والمهم الإرادة القوية، والاستمرار على نظام قابل للتنفيذ، وليس نظاما قاسيا لفترة قصيرة ثم نعود لنأكل كميات كبيرة من الطعام، وأخيرا يجب أن تحدد هدفا أسبوعيا وهدفا شهريا والعمل على الوصول إلى ذلك الهدف، وليكن نصف إلى واحد كجم في الأسبوع، وبالتالي يمكنك إنقاص 2 إلى 4 كجم في الشهر دون إجهاد ودون عذاب الحمية والجوع، مع أهمية وجبة الإفطار المعتدل في تنشيط جهاز الهدم catabolism، وبالتالي يتم هضم طعام الإفطار ومثله من المخزون الدهني في الجسم مما يساعد في النهاية على إنقاص الوزن.
وفقك الله لما فيه الخير.
www.islamweb.net